La cuisine végétale de Cristine

20 janvier 2018

Salade Mechouia

Parmi les nombreuses tartinades que nous consommons régulièrement à la maison, la méchouia fait partie de nos préférées Originaire d'Afrique du Nord, c'est une salade de légumes grillés et légèrement mixés On la consomme sur une galette de semoule ARHLUM...

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20 janvier 2018

Biscuits kaäks en version végétale

Originaires d'Afrique du Nord et délicieux avec ce mélange rose/amandes Je vous en propose une version végétale Il suffit de mixer ensemble 170g d'amandes 50g de sucre 1cc de graines de chia gonflées à froid dans 6cc d'eau de rose On obtient une pâte...

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Tags: dessert

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11 janvier 2018

10 fruits et légumes par jour en 1 repas, on peut même faire mieux!!

Un menu qui n'a rien d'extraordinaire Juste pour vous montrer que lorsqu'on dit 10 fruits et légumes par jour, ça semble difficile à réaliser Et pourtant... Si j'ai bien compté, mon menu en compte au moins 16 Avec : Une salade de chou rouge hâché avec...

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16 décembre 2017

Boisson bombe d'hiver, version Végétale

Inspiré d'une préparation à base d'huiles essentielles en pharmacie que j'ai mêlée à la préparation du fameux lait d'or ayurvédique pour une formule complète consommable par les enfants à partir de 6 ans Vertus du curcuma C’est un anti-inflammatoire C’est...

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26 novembre 2017

Bouillon concentré épicé

J'ai simplifié la recette de mes bouillons cubes en les coulant directement en pot d'abord c'est plus rapide et en les retournant bouillants comme des pots de confitures ils se conservent encore plus longtemps J'y ai intégré des épices pour des bouillons...

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26 novembre 2017

Pain semi complet à la cocotte au kéfir de fruits

Depuis plus de 30 ans je n'ai pas mis les pieds dans une boulangerie J'alterne mes pains entre levure et levain Ce dernier est cuit en cocotte de fonte et il a un croquant superbe! Il faudra 250g d'eau tiède et 30g de kéfir de fruits 1/2 cube de levure...

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26 novembre 2017

lLégumes anciens à la crème végétale

J'ai trouvé ces légumes anciens au marché Je les connaissais mais ne les avais jamais goûtés Et bien, nous n'avons pas été déçus par leur texture fondante associée à des pousses d'épinards et de la crème végétale Il faudra 250g de crosnes (on les mange...

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26 novembre 2017

Potage aux champignons de Paris et des bois

Une association fondant - croquant qui nous a beaucoup plu, en plus du côté très esthétique de la présentation A renouveler un jour de fêtes Il faudra 500g de champignons de Paris frais 50ml de tapioca en perles 1/2 cc de 4 épices 1 échalote hâchée 1...

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13 novembre 2017

Crème végétale épaisse au kefir de fruits et sauce aux herbes

Une crème végétale à utiliser à chaud et à froid sa texture se forme après une nuit au froid le gout très légèrement acidulé remplacera végétalement la crème fraîche Il suffit de mixer ensemble jusqu'à obtention d'une crème semi liquide 50g de noix de...

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11 novembre 2017

Parmentier de courge aux PST fumées

Une excellente recette végétale, très parfumée Pour la purée 500g de potiron pelé en cubes 500g de pommes de terre à purée en cubes couvrir de lait végétal sel poivre 1CC de 4 épices Ecraser au moulin Pour les protéines de soja les faire tremper 30mn...

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