Des yaourts au lait de coco très veloutés grâce au thermomix, IG bas

Je réalise souvent des yaourts de soja qui prennent sans soucis

ou des yaourts au lait d'amandes comme ici

en passant aux ig bas, j'ai voulu tenter sans maizena et avec un autre lait végétal et le résultat est enthousiasmant!

un velouté digne des yaourts du commerce sans rien ajouter d'autre que de l'agar agar

Il faut 2 boites de lait de coco (en fer, elles contiennent 80% de coco)

3,5g de poudre d'agar agar

dans le thermomix, 10mn 100% V3

laisser refroidir à 50% (en ouvrant le couvercle c'est plus rapide)

ajouter un sachet de ferment alsa,  mixer V5 10S et mettre en yaourtière

ils ont "pris" en 5heures