Baba ghanoush libanais, le meilleur des caviars d'aubergines

Voilà enfin les premières aubergines! Mon légume préféré!

Je n'ai pas résisté à faire quelques pots de baga ghanoush!

Il faut ici

3 grosses aubergines peau piquée au four à 180° 45mn

quand elles ont refroidi, la peau s'enlève très facilement à la main

dans le thermomix

1 gousse d'ail 5sec V5

puis

la chair des aubergines

le jus de 2 petits citrons ou 1 gros

2CS de tahini maison

sel poivre

1CS d'huile, ici sésame

Vit 5 10secondes ou plus fort si vous n'aimez pas trouver des petits morceaux

J'ai servi à midi avec une tranche de pain complet et de la salade

J'ai stérilisé le reste en pots 10mn sous pression