Une poêlée très parfumée pour terminer les cubes d'aubergines que j'avais congelés l'an passé J'avais aussi un gros morceau de tempeh d'okara Une petite sauce japonisante voilà un plat très simple et très goûteux Dans le wok 1 tasse d'eau 5CS de sauce...

Une idée qui m'est venue en faisant mon jus de carottes citron gingembre du matin Pourquoi ne pas en faire une petite sauce émulsionnée pour les crudité de l'été ? Et j'ai eu un grand succès! Voilà donc ma recette Faire un jus à l'extracteur ou à la centrifugeuse...

Après la fabrication de l'aquafaba, il fallait bien utiliser les pois chiches D'où cette tartinade, nouvelle formule, pour laquelle j'ai utilisé mon thermomix La recette 60g de noix séchées 1cc de sel mixer 1mn Vit8 2 gousses d'ail 5s vit7 racler 10sec...

Bon goût et belle tenue pour cette mayo qui, parait-il, a le gout de celle de McD... La recette en volume 1/2 tasse d'aquafaba 1cc de moutarde 1/2cc de sel fin 2cc de sirop d'agave ou sucre fin 3cc de vinaigre de pommes mixer mixer et ajouter en mixant...

Tout le monde connait l'aquafaba, le jus de cuisson des boîtes de pois chiches, qui permet des mousses au chocolat, des mayonnaises, de remplacer le blanc d'oeuf dans de nombreuses recettes.... Quand on fait ses propres conserves, contrairement au commerce,...

Depuis ces dernières années j'ai essayé des dizaines de mélanges pour obtenir des simili saucisses qui conviennent Au niveau du goût, c'est souvent très bon, au niveau texture, beaucoup moins trop de gluten, trop caoutchouteux trop de farine, trop pâteux...

Original, végétal et équilibré j'ai cuit les lentilles sèches en surveillant qu'elles ne partent pas en purée environ 1 tasse sèche dans 10 tasses de bouillon de légumes j'ai cuit 3 patates douces 10mn à la vapeur sous pression, pour qu'elles s'écrasent...

Des aubergines très parfumées caramélisées au sirop d'érable J'ai utilisé des aubergines de mon congélateur, mais ça sera bien meilleur quand on en aura des fraîches j'ai mixé ensemble 3 gousses d'ail 1cm de gingembre frais j'ai fait revenir mes cubes...