La cuisine végétale de Cristine

9 juin 2018

Steacks de soja aux épinards

Le soja jaune dépelliculé ne sert pas qu'à faire du lait de soja Il est délicieux à consommer comme une légumineuse, en houmous, en salade, ou comme ici en steack Il faut juste avoir le temps de le faire tremper 12h en changeant plusieurs fois l'eau de...

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9 juin 2018

Salade de quinoa aux pois chiche

Pour cette salade très fraîche qui change un peu du taboulé Il vous faudra 1 Tasse de pois chiches cuits 2 tasses de quinoa cuit quelques radis en rondelles Pour la vinaigrette 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre 1 grosse gousse d'ail pressée 1 cuillère...

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9 juin 2018

Salade de navets nouveaux sauce à l'oseille

Une recette un peu originale mais qui a beaucoup plu L'important est d'avoir de tout petits navets nouveaux bien tendres, pas plus gros qu'une balle de ping pong Un petit bouquet d'oseille J'ai la chance d'avoir tout ça au jardin Eplucher une vingtaine...

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19 mai 2018

Paillasson de légumes ou crique végétale

Une recette de mes vacances d'enfance en Corrèze que j'ai juste adaptée à la cuisine végétale 4 grosses pommes de terre épluchées et râpées crues 1 courgette râpée crue 3 gousses d'ail pressées 1 petit bouquet de persil hâché sel poivre laisser égoutter...

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19 mai 2018

Salade de chou fleur aux olives

Une salade à adapter selon les petits restes du frigo quelques bouquets de chou fleur cru mixés pour obtenir une semoule quelques feuilles de salade coupées menu une poignée d'olives, ici farcies aux poivrons coupées en petits morceaux un oignon nouveau...

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19 mai 2018

Boulettes de quinoa sauce à la menthe

Les boulettes Dans le mixeur et dans l'ordre 40g de pois chiches secs à réduire en poudre puis 1/2 oignon rouge 1 gousse d'ail 1CS de feuilles de persil frais 1CS de feuilles de coriandre fraîche mixer 2 tasses de quinoa cuit 1cc de poudre de cumin1cc...

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19 mai 2018

Salade de haricots aux poivrons

Une tasse de haricots à oeil noir cuits un poivron rouge grillé au four et pelé coupé en lamelles une échalote hachées 1CS de vinaigre balsamique 1 pointe de sucre roux 3CS d'huile neutre en goût sel poivre Préparez d'avance pour laisser les arômes se...

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23 avril 2018

Mon meilleur lait d'avoine

J' ai essayé toutes sortes de recettes , avec flocons, à chaud, à froid. ça restait toujours trop gluglu à mon gout Puis j'ai vu que celui du commerce était fait à partir des graines d'avoine J'ai essayé de les cuire et j'ai encore obtenu un lait gélatineux,...

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23 avril 2018

Gratin de courge spaghetti sauce légumes et okara

Toujours en mode "je vide mon congélateur avant nouvelle récolte" Pourquoi toujours se réduire aux sauces tomates Les légumes d'été se prêtent bien au mixage parfumé Un vrai succès pour celle-ci aujourd'hui Sauce aux légumes d'été et okara 1 oignon 1...

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23 avril 2018

Sorbet d'été

Avant la nouvelle récolte, on vide le congélateur Un classique, revisité végétal 500g de fruits congelés en morceaux (ici fraises, framboises, bananes) 70g de sucre roux 1 verre de lait d'amandes maison mixer par intermittences dans un bon robot

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