La cuisine végétale de Cristine

24 septembre 2018

Petits radis caramélisés à l'aigre douce

En fin de saison, on s'est lassé des radis à la croque au sel Et la version cuite, vous connaissez? entre le navet nouveau et le salsifis,je trouve en tout cas, délicieux Il faut au moins l'équilvalent de 2 grosses bottes de radis les fanes feront un...

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24 septembre 2018

Yaourt végétal au lait d'amandes

Jusqu'à présent, je ne faisais que des yaourts de soja, les seuls à "prendre" avec un ferment Après avoir étudié la composition d'un yaourt du commerce, j'ai vu qu'ils y ajoutaient un épaississant et un gélifiant Autant je trouve ça inutile pour le yaourt...

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24 septembre 2018

Gratin de chou fleur et de quinoa

Pour cette recette il vous faut 1 petit chou fleur cuit à la vapeur encore croquant 1 Tasse de quinoa cuit à disposer en écrasant très grossièrement le chou fleur et en mélangeant bien Pour la béchamel légère 250g de lait d'avoine Une noix de beurre végétal...

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22 septembre 2018

Kimchi coréen - chou lactofermenté épicé

Parmi tous les légumes lactoferments, celui ci est un peu particulier parce qu'il est pimenté et parfumé d'épices A manger avec du riz nature Il faut 1 chou chinois coupé finement garder 2 feuilles 80g de sel de Guérande la sauce : hacher grossièrement...

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22 septembre 2018

Confitures de chiaggias aux Epices

Une confiture originale pour utiliser les betteraves du jardin (les rouges conviennent aussi) Au thermomix ou pas 800g de betteraves chiaggias cuites et pelées 3cm de gingembre frais pelé 400g de sucre roux 1 étoile de badiane 1 gousse de vanille 1cc...

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20 septembre 2018

Légumes farcis aux lentilles et champignons

Un reste de lentilles cuites? mais ça se fait aussi avec des haricots, pois chiches etc Pour 2 personnes 4 belles tomates 1 grosse courgette coupée en tronçons évider le tout dans une poêle faire revenir 1 oignon hâché 1 gousse d'ail hâchée l'intérieur...

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20 septembre 2018

steack de soja aux petits légumes

Il en a demandé un deuxième, ce qui est un signe qu'il a beaucoup aimé Validée par mon mari, voici ma meilleure recette de steack de soja maison, une bombe protéinée J'ai utilisé mon thermomix, mais la recette est adaptable à la casserole et au mixeur...

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8 septembre 2018

Poelée de betteraves chiaggias et brocolis à la persillade

C'est vrai qu'on en a semé un peu beaucoup, mais elles se prêtent à tellement de recettes qu'on ne s'en lasse pas Aujourd'hui une poêlée toute simple 2 grosses chiggias Uune tête de brocolis on coupe le tout en petits morceaux on le précuit 10mn à la...

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8 septembre 2018

Paillassons de pommes de terre aux orties

De nombreux minéraux dont : calcium, chlore, magnésium, manganèse, potassium, soufre, zinc , silicium et fer en importante quantité Des vitamines notamment B2, B5, B9,K, C et provitamine A Des oligo éléments : manganèse, silice, potassium, soufre De la...

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8 septembre 2018

Journée lactofermentation du jardin

Je vous ai déjà parlé de la lactofermentation des légumes qui apporte, au même titre que le kéfir, de si bonnes bactéries naturelles Pour cela, je vous invite à consulter le site https://nicrunicuit.com/ ou vousd trouverez tout cr qu'il faut savoir sur...

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