La cuisine végétale de Cristine

30 octobre 2018

Gratin à la butternut, crumble de noix fomagé

Inspiré du classique gratin dauphinois, mais végétalisé et agrémenté d'un délicieux crumble fômagé aux noix du jardin Pour 4 personnes Couper en tranches fines 4 grosses pommes de terres crues et une demi butternut saupoudrer de sel et de 4 épices les...

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26 octobre 2018

Saucisses végétales fumées

réalisées entièrement au thermomix, mais vous pouvez faire sans mon testeur omnivore a apprécié : c'est vraiment délicieux, à renouveler! Par ordre faire cuire 250g de lentilles corail dans 1,5 litre d'eau 19minutes à 90° égouter, rincer le bol et le...

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22 octobre 2018

Quenelles de potimarron sauce champignons

Voilà une recette qui varie un peu des boulettes et autres croquettes On peut utiliser tous les légumes selon les saisons à condition qu'ils ne rendent pas trop d'eau Aujourd'hui, je vous les propose au potimarron comme toutes les quenelles, elles demandent...

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22 octobre 2018

Boisson fermentée santé sans kefir

Si vous ne possédez pas de graines de kéfir, voici une boisson fermentée à la levure de boulanger On y ajoute des jus frais qui vont booster les défense immunitaires pour l'hiver Il faut une bouteille en verre à fermeture hermétique genre limonade ou...

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8 octobre 2018

Pain cocotte au kéfir de fruits

Ou comment faire gonfler son pain comme jamais! 140g de boisson kéfir de fruits 140g d'eau 1/2 cube de levure de boulanger bien mélanger et laisser dans un endroit chaud (près d'un radiateur) quelques 10 minutes Ajouter 500g de farine type 80 1CS de gros...

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8 octobre 2018

Boudin végétal aux morilles

Petit test en vue des repas de fin d'année j'ai bien fait de m'y prendre à l'avance, le troisième essai a été le bon Pas fan des textures caoutchouc, j'ai choisi de faire mes boudins avec des PST que tout le monde aime, ou presque Voilà comment j'ai procédé...

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8 octobre 2018

Tajine de légumes d'automne curry - coco

Le plaisir du tajine, hors son goût délicieux de cuisson dans la terre cuite à l'étouffée, c'est le visuel Après avoir observé les tajines des marocaines, je prends maintenant un soin tout particulier dans le choix des couleurs et la disposition des légumes...

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27 septembre 2018

Dhal de lentilles corail aux fanes de radis

D'origine Indienne, le dhal est une association de légumineuses et de légumes verts cuisinés à l'huile de coco et aux épices les lentilles corail se prêtent superbement bien, n'ont pas besoin de trempage et cuisent assez vite, Pratique pour un repas de...

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25 septembre 2018

Salade de chou d'automne

Une association tout en fraîcheur et en croquant Il faut 1 petit chou blanc émincé fin 1 carotte râpée 1 pomme râpée une petite poignée de cerneaux de noix hâchés grossièrement n'oubliez pas l'échalopte hâchée dans la vinaigrette au vinaigre balsamiq...

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25 septembre 2018

Gratin de potiron caramélisé aux noix

Les courges se prêtent bien au sucré salé d'où l'idée de cette recette la récolte de noix est gigantesque cette année, vous risquez d'en voir beaucoup dans les recettes à venir *rire Il faut un potimarron épluché et coupé en lamelles et mixés ensemble...

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