Parmentier de courge aux PST fumées

Une excellente recette végétale, très parfumée

Pour la purée

500g de potiron pelé en cubes

500g de pommes de terre à purée en cubes

couvrir de lait végétal

sel poivre

1CC de 4 épices

Ecraser au moulin

Pour les protéines de soja

les faire tremper 30mn avec du thé fumé bouillant

sel poivre

les mixer grossièrement avec oignons frits et ail fumé et un peu d'huile d'olive

faire revenir le hachis 5/6 mn à la poêle

Mélanger à la purée ou faire des couches

Saupoudrer de parmesan végétal et de chapelure et de noisettes de beurre végétal

Mettre au four 20mn à 200°