La cuisine végétale de Cristine

16 juin 2021

tarte croquante aux champignons sur fond de riz croquant IG bas

A manger chaud au froid léger, croquant, un vrai délice On peut garnir la base à volonté de légumes de saison juste précuit pour faire évaporer l'eau de végétation le fond 200g de riz complet bien cuit et refroidi 2CC de graines de lin broyées dans 2CS...

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16 juin 2021

Quelques salades fraîches et IG bas

Diabétique de l'âge, j'ai décidé de m'intéresser à une alimentation adaptée plutôt que d'avaler des cachets en plus Je ne vais pas faire un cours sur l'ig bas, beaucoup de blogs en parlent déjà Pour moi il a s'agit d'adapter cette idée au végétal, donc...

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16 juin 2021

Pesto de feuilles de moutarde et noix du jardin

Le Père Noël m'avait apporté des graines de moutarde A vrai dire, je ne connaissais que les graines à manger Une jolie découverte dont on a mangé les jeunes pousses en salade, puis les feuilles très parfumées comme des épinards Voici le pesto que l'on...

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18 mai 2021

Pesto végétal crémeux de brocoli

Une belle crème très parfumée à étaler sur vos pâtes, riz, pommes de terre etc... Je l'ai élaboré au thermomix mais, bien sûr on peut faire sans une tête de brocoli d'environ 350g coupée en petits bouquets dans le thermomix avec 1 litre d'eau cuisson...

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18 mai 2021

Boulettes végétales aux légumes et au cumin

Des petites boulettes très croquantes, rapidement faites dans le thermomix Hacher rapidement V5 5S 1 oignon 1 gousse d'ail 1/2 courgette 1 carotte ajouter 2 tasses de PST (protéines de soja texturées) trempées à l'eau bouillante + liquide fumé et bien...

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18 mai 2021

Poêlée asiatique de "germes de soja"

Pour 3 tasses de "germes de soja" 1 carotte émincée à l'économe 1 courgette émincée à l'économe 1/2 poivron rouge pelé et émincé 1 oignon 1 gousse d'ail 1cm de gingembre hachés 1 tasse de champignons noirs trempés à l'eau bouillante et bien égouttés,...

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18 mai 2021

Faire pousser les "germes de soja", c'est facile

Connus sous le nom de germe de soja, il s'agit en fait de germes de haricots mungo La consommation régulière de légumineuses permet un meilleur contrôle du diabète, une diminution du risque de maladies cardiovasculaires, une meilleure gestion du poids...

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11 mai 2021

Sauce trempette aux haricots blancs

une sauce légère pour dips de légumes Mixer 1 tasse de haricots blancs cuits 2CS de moutarde 1 échalote 1/4 de tasse d'huile sel poivre puis émulsionner au fouet pour une sauce aérienne

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9 mai 2021

Simili pour lardons, hachés, steacks etc...

Avec ce simili carne vegetal, voilà de quoi faire pour plusieurs repas très facile à mettre en oeuvre dans un blender 1/4 de T de bouillon de légumes 2CS de beurre végétal 1/2 T de poudre de gluten 1/2 T de pst trempées et essorées 1CS de poudre de graines...

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30 avril 2021

Poêlée de tempeh aux aubergines

Une poêlée très parfumée pour terminer les cubes d'aubergines que j'avais congelés l'an passé J'avais aussi un gros morceau de tempeh d'okara Une petite sauce japonisante voilà un plat très simple et très goûteux Dans le wok 1 tasse d'eau 5CS de sauce...

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