Pesto de feuilles de moutarde et noix du jardin

Le Père Noël m'avait apporté des graines de moutarde

A vrai dire, je ne connaissais que les graines à manger

Une jolie découverte dont on a mangé les jeunes pousses en salade, puis les feuilles très parfumées comme des épinards

Voici le pesto que l'on mets sur les pâtes, le riz chaud ou en fond de pizza

• 1 botte de feuilles de moutarde soit environ 150g
• 1/2 tasse de noix sèches légèrement torréfiées à sec
• le zeste d'un citron râpé
• 3 petites gousses d'ail ou 1 grosse
• Sel et poivre 
• Huile d'olive 1cs ou plus pour une texture crémeuse
• bien mixer

Se conserve 2 semaines au froid