Pesto végétal crémeux de brocoli

Une belle crème très parfumée à étaler sur vos pâtes, riz, pommes de terre etc...

Je l'ai élaboré au thermomix mais, bien sûr on peut faire sans

une tête de brocoli d'environ 350g coupée en petits bouquets

dans le thermomix avec 1 litre d'eau

cuisson 100° V1 15mn

Egoutter, réserver

dans le thermomix

le zest d'un demi citron et 2 gousses d'ail V5 jusqu'à 10 jusqu'à ce que le bruit change Si nécessaire, racler et recommencer

Ajouter les brocoli, 1 tasse de noix de cajou, 1/2 tasse de noix du jardin, 2CS d'huile

Mixer de 1 à 10, racler 

Ajouter : sel poivre 1CS de basilic (ou autres herbes fraîches)

Mixer jusqu'à obtenir une belle crème en ajoutant un peu d'eau si besoin

j'ai stérilisé des pots 10mn sous pression