La cuisine végétale de Cristine

11 juillet 2020

Wok de chou kale à l'asiatique

une façon un peu différente de cuisiner le chou kale qui a bien plu ici les feuilles de chou kale demandent à être attendries avant toute cuisson soit en les blanchissant 5 m, à l'eau bouillante ou mieux en les précuisant à la vapeur 15mn avec quelques...

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10 juillet 2020

Terrine végétale aux olives

une terrine végétale pour un pique nique ou un apéritif à l'improviste A avoir en réserve dans son placard après stérilisation de 20mn à ébullition mixer ensemble grossièrement 200g de champignons frais 200g d'échalotes mettre à feu vif jusqu'à évaporation...

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27 juin 2020

Nouilles chinoises sautées aux légumes d'été

Ici on adore les nouilles chinoises en été, bien plus légères que leurs soeurs italiennes Elles cuisent en 3 mn et s'agrémentent facilement de toutes sortes de légumes 3 nids de pâtes chinoises cuites égouttées en attente détailler avec un économe en...

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27 juin 2020

Pickles d'ail nouveau

A déguster à l'apéritif ou comme les cornichons avec des terrines végétales Ces pickles d'ail sont peu forts en goût, juste délicieux Ils ne se fabriquent qu'avec l'ail nouveau, alors dépêchons nous! Pour 3 pots les gousses de 6 têtes d'ail nouveau commencer...

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27 juin 2020

Escalope de céleri rave à la crème et carottes nouvelles

une recette originale et délicieuse pour consommer le céleri rave autrement qu'en rémoulade ou purée 4 tranches fines de céleri rave 1 échalote 1 brique de crème de soja 1CS de beurre végétal 4 carottes nouvelles sel poivre faire dorer dans un peu de...

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27 juin 2020

Fenouil à l' aigre douce

2 fenouils débités en tranches 1CS de concentré de tomate 1 gousse d'ail nouveau 1 oignon nouveau 1CS de sucre roux 1CS de vinaigre de pommes sel poivre Faire revenir dans un peu d'huile une dizaine de minutes l'oignon le fenouil ajouter l'ail haché,...

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25 juin 2020

Pesto de fanes

Dans les légumes tout est bon! voici de quoi vous régaler avec un pesto de fanes cette fois fanes de carottes nouvelles et fanes de radis il vous faut 80g de fanes (j'ai gardé uniquement les feuilles, pas les tiges) 1 grosse gousse d'ail 50g de noix du...

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2 juin 2020

Céleri rave confit

recette de dernière minute rapidement faite et assez originale un céleri rave coupé en tranches d'un centimètre (le plus dur) 1 gros oignon 100ml de sauce soja sucrée 1cc de 5 épices (asiatiques) 2CS de ketchup maison ou pas 100ml d'eau 1CS de vinaigre...

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1 juin 2020

Tartinade de houmous aux cacahuètes

une tartinade toute simple et délicieuse qu'on peut stériliser 25mn à ébullition pour en avoir d'avance Dans le mixeur 2 gousses d'ail, mixer racler les bords 800g de pois chiches cuits égouttés 4 jus de citron 3CS d'huile 250g de cacahuètes salées bien...

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17 mai 2020

Terrine végétale de campagne

Différente de la tartinade, la terrine se coupe en morceaux comme un pâté, et se cuit au four A consommer sur du pain avec un cornichon, c'est excellent Au thermomix ou pas hacher et faire roussir sur 100°10mn 1 échalote et 1 oignon 2 gousses d'ail Faire...

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