La cuisine végétale de Cristine

22 septembre 2016

Gratin végétal d'aubergines

Pour changer du gratin d'aubergines façon lasagnes Une sauce 100% végétale préparée crue qui a été bien appréciée Pour 4 petites aubergines coupées finement dans la longueur et grillées légèrement à four très chaud pour les assécher la sauce 4 grosses...

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20 septembre 2016

Courgettes à la Mexicaine

Il faut des courgettes assez grosses, les miennes étaient trop petites Laisser la peau si elles sont bio et les creuser dans la longueur Pour la farce la chair des courgettes en petits dés un demi poivrons en petits dés 1/2 oignon rouge en petits dés...

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20 septembre 2016

Légumes pasta rapide

Une recette adaptée du net quand on n'a pas trop de temps tout cuit en même temps et c'est délicieux il faut des légumes j'ai fait le tour du frigo et coupé en petits dés 1/2 poivron 1/2 petite courgette 1 petit oignon 2 petits bouquets de brocoli 1 tomate...

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20 septembre 2016

Samoussa aux champignons

Une délicieuse façon de manger les champignons Pour préparer la farce j'ai fait mijoter une échalote hachée une gousse d'ail hachée une grosse poignée de girolles juste rincées une grosse poignée de champignons de Paris 1 grosse pomme de terre à purée...

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15 septembre 2016

Poivronnade fumée aux haricots et olives

Le plus long dans cette recette est de peler les poivrons Si la peau ne vous gêne pas passez directement à la suite mais sans la peau, c'est bien meilleur J'ai pelé 7 poivrons jaunes ainsi sur une feuille anti adhésive, j'ai coupé les poivrons en deux...

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15 septembre 2016

Galettes d'orge au sésame et frites de courges spaghettis

Simple mais bien bon ce petit repas de midi monsieur difficile prend vraiment goût au végétal ! hihihi! pour les galettes 1 tasse (250ml) d'orge mondée cuite 1/2 tasse de légumes râpés : carotte échalote courgette 2CS de graines de sésame 2CS de maîzena...

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10 septembre 2016

Sauté de Seitan maison aux champignons

La recette couper le seitan maison en gros cubes Les faire revenir avec un oignon hâché dans du beurre végétal Ajouter 200g de champignons frais en lamelles sel poivre Arroser avec 50ml de vin blanc Laisser mijoter à feu doux 20 à 30mn 5 minutes avant...

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10 septembre 2016

Mon meilleur Seitan maison ....jusqu'à présent

Monsieur difficile m'aide à progresser dans la cuisine végétale et je suis très attentive à son avis Il n'a pas aimé le seitan100% gluten trop caoutchouteux Il a trouvé le seitan sans gluten assez "fade" Alors pourquoi ne pas associer les deux? et donner...

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8 septembre 2016

Aubergines fermentées à la chinoise

Loin de moi l'idée de vous donner un cours sur la lactofermentation Vous consommez probablement sans le savoir des légumes lactofermentés du commerce comme la choucroute, les cornichons à la russe, les olives, les câpres etc... C'est une très ancienne...

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5 septembre 2016

Croquettes de quinoa aux navets rôtis

Un reste de quinoa +quelques navets nouveaux +un peu de chou fleur = le repas de ce jour! Pour les croquettes 1 tasse (250ml) de quinoa cuit 3 navets et un oignon en petits dés rôtis avec 1CS d'huile d'olive, presque grillés pour donner du gout 1cc de...

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