Mozza soja

Pour tous les usages de la mozza, version végétale, à chaud ou à froid, c'est parfait

Faire cailler 1 litre de lait de soja avec 100ml de vinaigre blanc à 40°

J'utilise ma vieille fromagère

Egoutter mais pas complètement

Ajouter sel poivre et 1CS de levure maltée et un peu d'ail cuit à l'eau (je trouve que ça donne vraiment un gout fromage)

Mettre à égoutter au frais jusqu'à obtenir un fromage bien dur dans lequel on peut couper des tranches

Servir les tranches avec des tomates en salade

ou dans des gratins de légumes, ça fond très bien