Quinoa aux aubergines grillées

Une association comme on les aime à la maison

une céréale cuite à l'eau, ici le quinoa

et un légumes "frit" dans peu d'huile ou sur plaque au four

l'aubergine est souvent un légume qui rebute si on le cuit à l'eau ou à la vapeur, mais agrémenter d'épices, c'est un vrai délice

Donc dans ma boite à secouer 

2 aubergines pelées une ligne sur deux et coupées en gros dés

1cc d'échalote en poudre

1cc d'ail en poudre

1cc de colombo

2CS d'huile d'olive

secoue secouer

2 fois 10mn dans ma friteuse à air chaud

ou 20mn au four à 220°

Mélanger aussitôt avec le quinoa cuit

et se régaler en toute légèreté