Terrine végétale de lentilles

Une petite terrine à servir froide

accompagné d'un taboulé de "restes"

J'ai utilisé mon thermomix, mais vous pouvez la réaliser sans, bien sûr

La terrine

1oignon

1 gousse d'ail

hâchés et roussis 4mn dans 1cs d'huile d'olive

puis

1.2 poivron

1 carotte

hachés

mélanger avec

1 tasse et demi (1 tasse=250ml) de lentilles cuites

1 tasse de champignons réhydratés (si vous utilisez des frais, ajoutez moins de bouillon)

1/2 tasse de thé fumé filtré + 1cs de bouillon de légumes concentré + 1/2 tasse de flocons d'avoine

50g de concentré de tomates

2CS de curry

sel si besoin

Bien mélanger

Cuire en moule beurré à 200° 35/40mn

Servir froid avec une sauce Caesar végétale

Le taboulé de "restes"

1 tasse de couscous complet

1 tasse d'eau bouillante

laisser gonfler

puis j'ouvre le frigo

et je mixe

1/4 de chou fleur et je l'ajoute

2 oignons nouveaux et je les ajoute

1 petit poivron et je l'ajoute

1 tomate et un jus de citron pressé mixés, je les ajoute

enfin

un reste de ratatouille mixés

2 cornichons à la Russe mixés

1 fond de pot d'olives mixés

Si vous n'avez pas la ratatouille, ajoutez 2CS d'huile d'olive

Bien mélanger et mettre au frais