rizotto aux pleurotes

sans crème fraîche

sans parmesan

et cependant délicieux

1 tasse de riz rond bien rincé

250g de pleurotes ou champignons de paris

2 échalottes et une gousse d'ail hachés

2CS d'huile d'olive

1/2 tasse de vin blanc

2 tasses et demies de bouillon de légumes

Faire revenir les champignons avec échalotes et ail dans l'huile d'olive

Ajouter le riz et laisser encore rissoler un peu

Arroser du vin blanc, laisser évaporer

Arroser du bouillon et laisser cuire jusqu'à absorption complète du liquide

J'ai toujours un grand succès avec cette recette toute simple