Aubergines sautées aigre douce

Vite faites en dernière minute

ça a beaucoup plu aux enfants et à mon mari, ce qui est assez rare quand on parle d'aubergines

l'aigre doux fumé sûrement

Ma recette

2 aubergines coupées en petits cubes

avec 2CS de farine de pois chiches dans ma boite à secouer pour bien les imprégner

(les aubergines étant de vraies éponges à absorber l'huile, les imprégner de farine de pois chiche a l'effet inverse)

les faire revenir dans une poele très chaude dans 1CS d'huile d'olive

les laisser cuire 10mn en baissant le feu

A jouter la sauce

1 jus de citron

1 jus d'ail (une gousse)

1 jus d'oignon nouveau

1 jus de gingembre (1cm)

2CS de sirop fumé***

2cs de sauce soja

2cs de concentré de tomate

bien mélangés

laisser cuire encore 5mn

la sauce va épaissir et bien napper les aubergines

Servir avec du quinoa