quinoa à l'orientale façon risotto

Une façon d'agrémenter le quinoa avec des légumes de saison

comme un risotto

tremper et laver 1 tasse de quinoa

faire revenir

1 oignon haché une gousse d'ail pressée dans 1CS d'huile d'olive

puis

une courgette en petits dés

un poivron pelé en petits morceaux

1 tomate pelée coupée

laisser prendre couleur quelques minutes

ajouter le quinoa 

macis

cumin

cannelle

curcuma

au goût

sel poivre

quelques morceaux de citron confit

1/2 tasse de pois chiches cuits

arroser de 2 tasses d'eau ou de bouillon de légumes

arrêter la cuisson quand le liquide est absorbé

saupoudrer de coriandre fraîche hâchée au moment de servir