27 avril 2017

Risotto végétal aux courgettes

  Mixer une échalote la faire roussir dans 1CS d'huile d'olive ajouter 250g de riz rond 100ml de vin blanc laisser cuire 3/4 minutes pour faire évaporer l'alcool ajouter 2 petites courgettes en cubes 1CS de bouillon de légumes 2 tasses d'eau 1CS de levure maltée  laisser cuire jusqu'à absorption du bouillon Ajouter  2 grosses cuillères à soupe de tofu soyeux   Un riz très moelleux que nous avons accommodé de pesto d'épinards  
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