31 octobre 2017

Topinambours aux trompettes

      Une façon originale et délicieuse d'associer ces légumes d'automne   Pour que le topinambour soit digeste le brosser et le plonger dans de l'eau bouillante additionnée d'une demi cuillèère à café de bicarbonate de soude égoutter au bout de 5 minutes et poursuivre la cuisson des topinambour à la vapeur une vingtaine de minutes laisser tiédir, peler, et couper en gros cubes Réserver Pour que les trompettes séchées soit tendres mais pas spongieuses Les faire tremper 1h dans l'eau tiède et bien les... [Lire la suite]
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