06 novembre 2018

Velouté d'hiver aux lentilles corail, potiron et champignons aillés

    La soupe repas de l'hiver bien nourrissante sans être trop riche avec des saveurs épicées/santé Pour 2 bons mangeurs en plat unique Le Velouté dans le thermomix (ou pas)  faire roussir un oignon après l'avoir haché une gousse d'ail écrasée avec une cs d'huile de colza varoma vitesse 1 5mn ajouter 500g de potiron épluché 1/2 tasse de lentilles corail 1 baton de curcuma frais pelé 1/2cm de gingembre frais pelé sel poivre 1litre d'eau cuire 30mn 100° vit 2 ajouter une poignée de coriandre fraîche... [Lire la suite]
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18 juin 2018

Potage d'été à l'oseille

    Un petit tour au jardin ce soir le fond de l'air est un peu frais un petit potage improvisé, vite cuit avec une tranche de pain maison, c'est trop bon!   J'ai cueilli 2 petites courgettes - on les aime petites et sans pépins! Une dizaine de feuilles d'oseille J'ai rincé rapidement sous le robinet et laissé la peau. Au jardin c'est bio ;) J'ai fait fondre le tout dans 1 noix de beurre végétal couvert d'eau et salé de sel aux herbes cuisson feu doux 10mn quelques pelures de cerfeuil et un coup de... [Lire la suite]
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23 avril 2018

Potage à l'ail des ours

    La saison est si vite passée qu'il faut profiter vite de cette plante riche en nutriments et douce en gout J'ai la chance d'en avoir un pied au jardin, car je n'en trouve pas de sauvage dans mon village   Il faut    Un beau bouquet de feuilles d'ail -une dizaine de feuilles une fleur 1 grosse pomme de terre sel poivre     Comment faire! Faire revenir les feuilles dans une noix de beurre végétal Ajouter une pomme de terre épluchée couvrir d'eau ou de bouillon de légumes cuire... [Lire la suite]
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26 novembre 2017

Potage aux champignons de Paris et des bois

      Une association fondant - croquant qui nous a beaucoup plu, en plus du côté très esthétique de la présentation A renouveler un jour de fêtes   Il faudra 500g de champignons de Paris frais 50ml de tapioca en perles 1/2 cc de 4 épices 1 échalote hâchée 1 tasse de champignons séchés des bois : ici des chanterelles, trompettes de la mort, ceps 1 gousse d'ail hâchée, un peu de persil hâché 1CS d'huile de tournesol   Pour le potage Faire réhydrater les champignons des bois secs dans un litre... [Lire la suite]
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06 novembre 2017

Velouté de boules d'or au chou kale et aux épices

        un peu d'originalité pour ce velouté d'hiver les boules d'or sont une variété de navets orangés et un peu sucrés le chou kale est une sorte de chou frisé dont les feuilles sont séparées les unes des autres.  Il faut couper la nervure centrale de chaque feuille de chou kale qui est dure et amère j'aime le tapioca dans les potages, il donne un velouté superbe   Il faut 1 gros oignon 1 gousse d'ail 10 feuilles de chou kale 5 ou 6 navets boule d'or 100ml de tapioca 1CC de coriandre... [Lire la suite]
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10 décembre 2016

Soupe à l'ail fumé du Nord

      Les bienfaits de l'ail sont connus depuis la nuit des temps c'est un antiseptique puissant du système digestif et du système respiratoire. Il fluidifie le sang, évitant les petits caillots. C'est également un excellent vermifuge naturel. Il a un effet préventif et thérapeutique contre le rhume, grâce à son contenu en vitamine A B, C et E, ou la présence d'allicine, molécule antibiotique   L'ail d'Arleux dans le Nord est conservé par un fumage à la tourbe qui lui donne un petit goût particulier et qui... [Lire la suite]
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22 août 2016

C'est quand les orties sont toutes nouvelles que le potage est le meilleur Riche en vitamines, en magnésium et en fer, l’ortie a des vertus diurétiques et drainantes L'associer à l'avoine permet d'apporter un réel mieux à notre santé : Très riche en fibres et notamment en bêta-glucane, , l'avoine participe à réduire le taux de cholestérol sanguin.et apportant un effet rapide de satiété, elle aide à lutter contre les kilos Ail pour réduire la tension artérielle et apporter des anti oxydants Oignon vitamine C, minéraux et... [Lire la suite]
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22 août 2016

Concentré de légumes pour potages ou autres

Très utile pour parfumer les potages ou les légumes à l'étuvée En fait, il remplace tous les usages du fameux bouillon cube, mais beaucoup plus fort en gout Il se conserve au réfrigérateur au moins un mois Une cuillère à soupe correspond à un cube de bouillon La composition dépend des légumes de saison et des herbes dont je dispose au jardin Aujourd'hui 1 carotte 1 navet 1/2 poivron rouge 3 champignons frais 3 branches de livèche (céleri perpetuel), j'aurais dû en mettre la moitié, c'est très fort 3 ou 4... [Lire la suite]
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22 août 2016

Potage santé : orties/avoine

C'est quand les orties sont toutes nouvelles que le potage est le meilleur Riche en vitamines, en magnésium et en fer, l’ortie a des vertus diurétiques et drainantes L'associer à l'avoine permet d'apporter un réel mieux à notre santé : Très riche en fibres et notamment en bêta-glucane, , l'avoine participe à réduire le taux de cholestérol sanguin.et apportant un effet rapide de satiété, elle aide à lutter contre les kilos Ail pour réduire la tension artérielle et apporter des anti oxydants Oignon vitamine C, minéraux et... [Lire la suite]
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