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L'originalité réside dans le goût fumé

et dans l'utilisation des ces betteraves roses qui poussent à foison tous les été au jardin et que je cuisine, râpées crues, cuite vapeur ou comme des navets ici

Il faut

1 gros oignon

2 belles carottes

2 grosses pommes de terre

5 petites betteraves chaiggia

 

Sur feu vif

1 grosse cuillère à soupe de beurre végétal

L'oignon haché

puis

les carottes et betteraves chiaggia en dés

les pommes de terre en dés

quand tout a pris couleur, baisser le feu

arrose d'1/2 tasse de thé fumé

sel

poivron

origan frais

couvrir pour une vingtaine de minutes