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Une belle récolte d'aubergines au jardin, longues et fines comme on les aime

une fournée de sauce poivrons aux amandes toute fraîche, et l'association délicieuse!

 

Il faut

des aubergines les plus petites possibles, on évite ainsi la partie molle et les graines j'en ai mis 5 pour deux personnes

les couper finement en long à la mandoline, si elles sont du jardin ou bio, on peut laisser la peau. 

sur une plaque huilée, étaler les tranches les huiler au pinceau, les saler et saupoudrer de thym frais

four 240° 15mn

1 pot de sauce poivrons aux amandes

Etaler les tranches d'aubergine grillées par couches successives en incorporant la sauce comme pour des lasagnes

Passer au four 15mn à 180°