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Simplement faire cuire dans leur peau

3 betteraves chiggias et une courge spaghetti à la vapeur une trentaine de minutes, tout doit rester croquant

peler les betteraves, les couper en cubes

effiler la courge en spaghetti

faire égoutter une demi heure

 

vinaigrette moutardée et légèrement aillée