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Aujourd'hui, ce n'est pas une recette que je viens partager, mais plutot un mode de cuisson que j'ai découvert depuis peu : la terre cuite

les légumes cuisent doucement en milieu humide sans dessécher comme au four  ni etre gorgés d'eau comme à la vapeur

j'utilise un tajine - attention non verni!

je le fais tremper une dizaine de minutes ainsi que son couvercle

j'imbibe d'huile d'olive le fond du plat

j'ajoute 1/2 tasse d'eau

je place mes légumes avec thym romarin laurier origan frais, sel poivre

je mets sur la plaque à feu doux (3 sur 9)

je couvre pour 40mn pour les betteraves chiaggias, en surveillant de temps en temps et en rajoutant un peu d'eau si nécessaire

les légumes sont tendres et ont bien gardé leur arôme

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