18 juin 2018
Salade de betteraves chioggia tiède vinaigrette fumée
Elles pointent le bout de leur jolie couleur rose au jardin
petites comme des balles de ping pong, c'est comme ça qu'on les aime, toutes tendres
Lavées et brossées et juste débarrassées de leurs parties dures
Je les ai passées 20 mn à la vapeur douce
Servies encore tièdes avec une vinaigrette fumée et quelques feuilles de salade
vinaigrette fumée
1/2 tasse de vinaigre de vin
1CS de thé fumé
1 gousse d'ail non pelée coupée en 2
le tout juste porté à ébullition et infusé 20minutes puis filtré
j'ai ajouté 3/4 de tasse d'huile de colza bio
salé avec 1CS de sauce soja sucrée
et arrosé ma salade au moment de servir avec 3CS de cette vinaigrette
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