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La cuisine végétale de Cristine
18 juin 2018

Salade de betteraves chioggia tiède vinaigrette fumée

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Elles pointent le bout de leur jolie couleur rose au jardin

petites comme des balles de ping pong, c'est comme ça qu'on les aime, toutes tendres

Lavées et brossées et juste débarrassées de leurs parties dures

Je les ai passées 20 mn à la vapeur douce

Servies encore tièdes avec une vinaigrette fumée et quelques feuilles de salade

 

vinaigrette fumée

1/2 tasse de vinaigre de vin 

1CS de thé fumé

1 gousse d'ail non pelée coupée en 2

le tout juste porté à ébullition et infusé 20minutes puis filtré

j'ai ajouté 3/4 de tasse d'huile de colza bio 

salé avec 1CS de sauce soja sucrée

 

et arrosé ma salade au moment de servir avec 3CS de cette vinaigrette

 

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